كنافة بالقشطة

تحضير حشوة الكريمة
1.يخفق الحليب والقشطة، والسميد، والسكر، ودقيق الذرة حتى تمتزج جيدًا دون تشكل أي تكتلات.

2.يغلى على نار متوسطة أثناء الخفق باستمرار لمنع الكريمة من الالتصاق بالقاع.

3.يخفق على نار خفيفة إلى متوسطة لمدة 5 دقائق أو حتى تبدأ في التكاثف (ستزداد قوتها أثناء التبريد).

4.يطفئ النار عن المزيج ويضاف إليه ماء الورد وماء الزهر ويترك جانباً.

تحضير قاعدة الكنافة
1.تكسر العجين باليد أثناء التجميد ولكن تأكد من أنها ليست فائقة النعومة.

2.يسكب ربع كوب من السمن المذاب، مع استخدام شوكة طويلة أو قفازات لفرك العجين بالسمن. يضاف باقي السمن مع التأكد من أن كل عجين الكنافة مغطاة بالسمن. (خذ وقتك في هذه الخطوة لأن ذلك يجعل الكنافة المخبوزة طرية ومقرمشة).

3.تدهن صينية الخبز 20 سم بالسمن من كل الجوانب.

4.ينقل ثلثي العجينة المحضرة إلى الصينية المدهونة، وتوزع على القاع مع استخدام كوبًا أو كوبًا صغيرًا مسطح القاع لمساعدتك على تسطيح القاعدة بالتساوي. توضع عجينة الكنافة على جوانب الصينية. سيغطي هذا حشوة الكريمة التي سنضيفها. التأكد من عدم وجود تشققات في الجزء السفلي وأنه متساوي في جميع الأنحاء. لا تنتقل إلى الخطوة التالية حتى تصبح القشرة متماسكة ومرتبة.

5.تسكب حشوة الكريمة المحضرة في قاعدة الكنافة، وتوزع الحشوة بالتساوي على القاعدة باستخدام ظهر الملعقة.

6.توزع باقي عجينة الكنافة بلطف على حشوة الكريمة مع التأكد من عدم ظهور أي كريمة.

7.استخدم الملعقة للضغط برفق حول الحافة.

لخبز الكنافة بالقشطة
1.يسخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.

2.تُخبز الكنافة لمدة 35 إلى 40 دقيقة أو حتى يصبح سطح الكنافة وجوانبها بنيًا ذهبيًا.

3.يخبر من الفرن، مع سكب الشيرة أو القطر المبرد على الفور مع التأكد من تغطية السطح بالكامل.

4.تترك في الصينية لمدة 10 دقائق.

5.يقلب إلى طبق التقديم.

6.تُزين ببتلات الورد المجففة والفستق المطحون.